下面是小编为大家整理的2023莴苣片家常做法(范例推荐),供大家参考。
莴苣片的家常做法1
一、葱油莴笋丝
材料:莴笋 约500g 、香葱 2根、盐 5g 、糖 3g 、鸡精 3g 、油 15ml
做法:
1、莴笋削去外皮,切掉老硬的根部,切成细丝,撒上盐腌 20分钟,把析出的汤汁沥干后装在盘子里,撒上白糖和 鸡精拌均匀。
2、香葱洗净切成葱花,撒在莴笋丝上。
3、中火烧热锅中的油至7成热,将烧热的油迅速浇在莴笋丝 上就可以了。
挑选莴笋要看它的根部,如果根部是完全透明的,说明里面是嫩的";如果中心处有个白点,甚至有空洞,那就是老的。
二、凉拌莴笋块
材料:莴笋、黑芝麻、盐
做法:
1、方法是将莴笋去皮、洗净,切成滚刀块装盘,洒上少许盐就可以了。
2、喜欢吃芝麻的人再点缀上一些黑芝麻就可以上桌了。
小贴士
因为莴笋很清香不需要加过多调味料,才能突显它本身的清香。
三、酸甜莴笋
材料:莴笋 半根、 西红柿 1个、橄榄油 15ml、盐 5g
做法:夏季养生菜谱
1、将莴笋去叶、削皮、洗净,切成滚动块;西红柿洗净切成小块备用。
2、大火烧开锅中的水,将莴笋块放入沸水中焯一下水,捞出装盘,晾凉。
3、将莴笋块与西红柿块同时放入碗中,调入盐与橄榄油拌匀后装盘,就是一道色彩诱人、清香酸甜脆口的酸甜莴笋了。
四、九制陈皮拌莴笋
材料:陈皮 15克、 莴笋 1根、柠檬 半个、辣椒油 10毫升、 盐 5克、 香油 5毫升
做法:
1、陈皮泡发,先切成细丝,再切成细末,待用。
2、莴笋剥皮,用刨皮刀刨成薄片,加 1茶匙盐抓匀,腌制15分钟后,挤干水分。
3、取一个大盆,倒入莴笋片、陈皮碎末、2茶匙辣椒油、1茶匙芝麻香油,挤入少许柠檬汁拌匀即可。
小贴士
陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,增加食欲。陈皮用于烹制菜
肴时,其味道与其他食材味道相互调和,口味非常特别。九制陈皮在一般的超市都可以买到。如果没有九制陈皮,用新鲜的橘子皮代替也可。但因为鲜橘皮的味道比
九制陈皮淡,所以可以适当增加用量。
莴苣片的家常做法扩展阅读
莴苣片的家常做法(扩展1)
——土豆片的简单家常做法3篇
土豆片的简单家常做法1
用料:土豆2个、油适量、红辣椒多量、花椒适量、葱花适量、盐适量、酱油适量,蒜瓣适量。
做法:
(1)先热油,接着炸下花椒捞出,放红辣椒,葱花炸锅。
(2)土豆片入锅,放盐,炒至7成熟放酱油与蒜瓣,炒至100%熟,出锅。
土豆片的简单家常做法2
原料:土豆500克、青椒1个、生抽适量、盐5克、鸡精少许,大蒜7克。
做法:
(1)土豆切成薄片放入水中,把盐放入泡6分钟。青椒切丝,大蒜切末。
(2)锅中放2勺油,加热至7成热,用大火,放入大蒜稍微炸一下,放入土豆片翻炒,
(3)转中火,慢炒七成熟时放入青椒,加入生抽和鸡精,鸡精社会化后,炒匀便可起锅了。
土豆片的简单家常做法3
原料:色拉油适量、食盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱少许。料酒5毫升、陈醋10毫升、白糖15克、水80毫升
做法:
(1)土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。
(2)将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减。
(3)锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)。
(4)大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
莴苣片的家常做法(扩展2)
——山西炒面片的家常做法有哪些
山西炒面片的家常做法有哪些1
配料:
豆角 500g
面片 600g
里脊肉 250g
糖 1汤勺
酱油、料酒、盐等调味 适量
八角、花椒、葱姜蒜适量
色拉油 3大勺
做法:
1、将豆角洗净切小段、里脊肉切片。
2、油锅中加色拉油,加糖中火加热至糖成焦糖色。
3、加入里脊肉煸炒。
4、依次放入料酒、酱油、盐等调味。
5、翻炒一会儿后,倒入葱姜蒜和八角大料,炒至肉变深色。
6、放入适量的水,以淹过肉片为好。
7、待水烧开后,舀出一小碗汤汁备用。
8、加入豆角,煸炒一会。
9、待豆角五成熟后,再次加水至菜的表面位置。
10、水再次烧开后,转圈加入面片。
面片中间留个小孔透气。
11、转小火,盖盖焖10~15分钟至面熟。最好在10分钟时,检查一下水的多少,如果还多,继续焖会儿。
12、面熟之后,把之前舀出的一小碗汤汁浇到面的.表面,之后用筷子将面条、菜和底部的汤汁搅拌到一起。
tips:
1、焖面时,尽量中间不要开盖。
2、加水要足量,不能太多:成煮面了,太少:水干后,面糊了。
莴苣片的家常做法(扩展3)
——藕片的家常做法
藕片的家常做法1
滑炒藕片需要的食材
藕、葱姜、盐、水淀粉、清水、白醋。
做法步骤
1、将藕去皮洗净,切片,在清水中加入适量的白醋浸泡。
2、藕片沥水。
3、热锅放油,油热后,放入姜丝炝锅。
4、放入藕片开树翻炒,边炒边洒清水,炒至八成熟时,放适量盐调味,倒入水淀粉勾薄欠。
5、最后撒上少量的葱花起锅。
小贴士
1、藕片用加了白醋的水浸泡,以防变黑。
2、炒的时候,边洒水,藕更滑嫩,不会变色。
莴苣片的家常做法(扩展4)
——扁豆角的家常做法
扁豆角的家常做法1
酱焖肉片扁豆
主料:扁豆(250克)、里脊肉(100克)、甜面酱(1大勺)
做法:
1、里脊切片加入水淀粉上浆。
2、将扁豆去蒂,抽筋,洗净,掰成寸段。
3、锅中加入放入一点盐和几滴油,放入扁豆。
4、大火煮至2分钟。捞出控干水分。
5、炒锅放入少许的油,下入肉片煸炒。
6、煸炒肉片变色加入1大勺甜面酱煸炒均匀。
7、加入扁豆翻炒,加入一点清水。
8、大火烧开转小火焖至汤汁收干,扁豆软烂即可。
小窍门:甜面酱很咸炒制时不要加盐了,扁豆含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意,扁豆一定要煮熟以后才能食用,否则会可能出现食物中毒现象。
扁豆炒鸡胗
主料:鸡胗(适量)、扁豆(适量)、调料油(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、淀粉(适量)、蒜(适量)、酱油(适量)、豆豉(适量)、白糖(适量)、鸡精(适量)
做法:
1、将鸡胗切小条用油、盐、料酒、淀粉腌制20分钟。
2、扁豆撕掉筋摘成小段,蒜切蒜茸。
3、锅里烧开水将扁豆烫一下捞出备用。
4、锅放油烧热,下入蒜茸、豆豉炒香,放入鸡胗翻炒,放酱油、白糖炒至上色。
5、将扁豆放入一起翻炒均匀,放少量鸡精调味即可。
凉拌甘蓝扁豆丝
主料:紫甘蓝(适量)、扁豆(适量)、蒜(适量)、油(适量)、白糖(适量)、鸡精(适量)、醋(适量)、酱油(适量)、盐(适量)、花椒(适量)
做法:
1、冷开水提前放入冷藏室冻成冰水。
2、紫甘蓝洗净切丝,放入冰水里再入冷藏室。
3、扁豆洗净切丝,放入开水锅里煮熟(一定要充分煮熟以免中毒)。
4、捞起后过凉水后倒入冰水里,冷藏30分钟。
5、碗里放盐、鸡精、醋、白糖、酱油、蒜泥调成汁。
6、将冷藏好的紫甘蓝,扁豆去取出控干水分,将调好的汁倒在上面。
7、锅里放油烧热,将花椒炸出香味后用铲子推往一边,趁热将热油淋上,拌匀即可。
莴苣片的家常做法(扩展5)
——月饼的家常做法
月饼的家常做法1
冰皮配料:糯米粉45克,粘米粉35克,澄面(小麦淀粉)20克,牛奶185克,糖粉50克,色拉油20ml
馅料:莲蓉馅或其他喜欢的馅料适量
另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量
制作过程:
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊,过筛2-3遍消除颗粒
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟,然*蒸锅,大火蒸20-25分钟即可蒸熟。
4、蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了。
5、冷却后(如果心急,可以不等到完全冷却,不烫手即可。但完全冷却更好操作),把冰皮分成40克一个,莲蓉馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上一块豆沙。
6、用冰皮把莲蓉馅包起来,并慢慢往上推,直到把莲蓉馅全部包裹住,收口。
7、在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
8、用手掌压实了。
9、把月饼模用力磕一下,再倒出来,冰皮月饼就做好了。
10、做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚,就可以吃了。
莴苣片的家常做法(扩展6)
——海参好吃的家常做法
海参好吃的家常做法1
葱烧海参
食材:冻海参1包,葱段适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,冰糖适量,上汤适量,生粉适量
做法:
1.海参解冻后洗净,然后切条焯水。
2.锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。
3.原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。
4.加入之前爆香的.葱段,翻炒后埋入稀芡即可。