西餐冷菜的做法_西餐冷菜都有哪些做法1 食材 主料：苹果2个菠萝100g西芹1根茎葡萄100g核桃仁30g淡奶油80g蛋黄沙拉酱50g柠檬半个 辅料：白砂糖5g盐适量 步骤 1.备好材料：下面是小编为大家整理的2023西餐冷菜做法_西餐冷菜都有哪些做法,菁选3篇（范文推荐）,供大家参考。
西餐冷菜的做法_西餐冷菜都有哪些做法1
食材
主料：苹果2个菠萝100g西芹1根茎葡萄100g核桃仁30g淡奶油80g蛋黄沙拉酱50g柠檬半个
辅料：白砂糖5g盐适量
步骤
1.备好材料：蛋黄酱、淡奶油、菠萝罐头、柠檬、苹果、西芹、核桃仁和葡萄
2.将苹果清洗干净切成小方块，挤入半个柠檬汁水拌均。
3.西芹和菠萝切丁，葡萄对半切，如有籽去除，不过有人说吃葡萄不吐籽，随你喜爱好了。
4.淡奶油加5克糖，打成有纹路不流动状态。
5.加入蛋黄酱拌均。
6.将西芹丁、菠萝丁、苹果丁、葡萄和核桃仁碎倒入奶油盆中拌均。注：要留少量的葡萄和核桃仁碎做为装饰用。
7.盛到大碗里，上面再用刚才留下的少量葡萄和核桃仁碎装饰，此道沙拉就完成了。
西餐冷菜的做法_西餐冷菜都有哪些做法2
食材
主料：无糖酸奶180g
辅料：番茄2个九层塔叶适量橄榄油适量盐适量胡椒适量
步骤
1.容器上面放网漏勺 在，再铺上2层吸油纸
2.无糖酸奶全部倒上面，拉上保鲜膜包裹严，放入冰箱静置，冷藏大概24小时
3.24小时后取出固状的酸奶，用吸油纸包着，捏成自己喜欢的形状，圆的方的都可，然后切成厚些的片待用， 酸奶出的水千万不要丢掉，叫乳清
4.番茄挖掉根部，顶端轻划成十字，放开水里烫下，在入冰块的凉水里过一下，也可以不去皮，直接切厚片，最好是冰箱里拿出来冷的番茄
5.橄榄油、盐，胡椒一起放在碗里搅拌开
6.番茄和酸奶装盘，拌好的橄榄油淋在上面，九层塔被我修剪得只有根了，没有叶子了，所以用了些干燥的九层塔末，放新鲜的九层塔叶会更好。
西餐冷菜的做法_西餐冷菜都有哪些做法3
食材
主料：橄榄面包2个羊奶油250g奶油泡100g粉红虾20只
辅料：橄榄油20ml盐适量黑橄榄10颗泡番茄1盒芝麻菜4片胡椒粉适量葱姜适量孜然1茶勺鲜罗勒4片
步骤
1.先将买来的橄榄面包切片。
2.先处理红虾：葱姜切片，虾去壳不去头(介意的也可以去掉头，我直接买到去掉头的虾)，撒上孜然和葱姜片腌制3-5分钟。
3.腌虾的时候，将羊奶油和奶油泡混合，调入适量胡椒粉和盐。
4.再将鲜罗勒捣碎，和橄榄油混合，加入少量盐调味。
5.将腌好的虾下锅煎熟，此时将烤箱预热，橄榄面包切片，放入烤箱稍微烤一下即可。
6.摆盘：先呈圆形铺上一层泡番茄，番茄片上放调好的奶油，再放5颗黑橄榄，将虾从锅内盛出放到盘中空白处。
7.放两片芝麻菜做点缀，在摆好盘的食材上浇上调好的橄榄油和罗勒碎。最后将面包片放入就做好啦。
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