炒紫茄子的家常做法1 主料：茄子一个、豇豆适量 配料：酱油、耗油、鸡精、糖、盐、蒜末、瘦肉 做法： 1、茄子洗净切长条，豇豆焯水后沥干，瘦肉切碎备用。 2、锅内到油加热，放入肉末炒至变色，下面是小编为大家整理的2023炒紫茄子家常做法,菁选2篇,供大家参考。
炒紫茄子的家常做法1
主料：茄子一个、豇豆适量
配料：酱油、耗油、鸡精、糖、盐、蒜末、瘦肉
做法：
1、茄子洗净切长条，豇豆焯水后沥干，瘦肉切碎备用。
2、锅内到油加热，放入肉末炒至变色，然后加入蒜末爆香。
3、放入茄子条，炒至茄子变软，然后将豇豆放入煸炒三分钟左右。
4、加入酱油、耗油、鸡精、糖、盐继续煸炒。
5、加入适量清水，用中火将汤汁收至浓稠即可出锅啦。
如果又不喜欢肉的`也可以不放肉，另外可加青椒。红椒之类的，但是一般加点肉才会更香。
炒紫茄子的家常做法2
茄子 3条,九层塔 少许,辣椒(可免) 少许,油 适量,酱油 适量,素蚝油 适量,水 适量,香油 适量
做法
1、茄子入油锅炸熟(油要热要多)捞起沥油备用；
2、锅中加入水.酱油和素耗油煮滚放入茄子拌一下.喜欢吃辣的加辣椒.再加入九层塔提香.起锅前加入香油。
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